มะขามป้อมมีรสชาติถึง 5 รสด้วยกันคือ เปรียว หวาน เผ็ดร้อน ขม ฝาด ในมะขามป้อม 1 ผลมีวิตามินซีสูงมาก ช่วยแก้ร้อนใน แก้ท้องเสีย แก้โรคเรื้อน ลดความดันโลหิต แก้กระหายน้ำได้เป็นอย่างดี